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Brescia, bergamo
e milano
Vigne di San Lorenzo si trova a Campiume, località a 6 Km da Brisighella sulla dorsale appenninica al confine con la Toscana.
Brisighella è una di quelle località che di cui ci si innamora facilmente.
È stato un gioco da ragazzi per Filippo Manetti capire che quello sarebbe
stato il teatro del suo sogno, quello di fare il vino solo con l’uva.
Campiume è il teatro perfetto per la coltivazione di uve bianche come il
Trebbiano e l’Albana (che ben si sposano con la macerazione) e il sangiovese di Romagna. Nel suo quotidiano lavoro di artigiano del vino Filippo è fortemente influenzato dalla cultura giapponese della moglie per cui le operazioni vengono condotte assecondando la natura, senza forzature, comprendendone i ritmi e i principi regolatori. Filippo è uno di quei vigneron che utilizza il meno possibile, cercando di esprimere nei suoi vini il terroir e l’annata. "Il vino si fa in vigna dove si lavora per nove mesi l’anno, in cantina lo si lavora per solo poche settimane e al resto ci pensa il tempo".
STORIA
VIGNE DI
SAN LORENZO